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マドモアゼル~マダムまで♪ヨーロッパの美味しいマリアージュ !

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チーズ

 

チーズ×ワイン×ブレット

 

3品は共に発酵食品で相性も抜群です♪

 

乳酸菌、カビ菌、酵母菌(イースト菌)・・・優れた微生物の力によって美容と健康そして腸内環境を整えます

女性にとっては、うれしい、美味しい、すばらしい食品群です^^

 

そんな、本場ヨーロッパの人気チーズ、ワインの原産地、そしてブレッドの食べ方をご紹介します

 

□  国別人気チーズ

 

【フランス】

カマンベール、ロックフォール

☆ 世界一のチーズ消費国

☆匂いの強いカマンベール,ハードタイプのチェダーチーズ、ロックフォールには 重く渋みのある赤ワインが合います

 

【イタリア】

パルミジアノ/レッジャーノ、 ゴルゴンゾーラ、モッツァレラ、マスカルポーネ

☆ パスタやピザに贅沢に使われています

☆ クセの無いなめらかな口当たりのモッツァレラ、マスカルポーネ

☆ セミハードタイプのカンタル、ゴーダには、クセが少ないほのかな酸味のある白ワインが合います

 

【イギリス】

チェダー、スティルトン

☆ 世界3大ブルーチーズの1つ、スティルトンは縞模様の青かびが特徴で刺激とコクの味わいが癖になるチーズです ちなみに世界3大チーズはスティルトン、ロックフォール、ゴルゴンゾーラです

 

【ドイツ】

カンボゾーラ、ステッペン、マンゼル・バベット

☆ カンボゾーラは、白カビと青カビの絶妙なマリアージュです

 

【スイス】

エメンタール、グリエール

☆ 女性に大人気のチーズフォンデューが考案された国と言われています

 

□ 国別ワインの原産地

 

【フランス】

ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、ロワール

☆  世界一の上質なワインの原産国です

 

【イタリア】

トスカーナ、シチリア、ピエモンテ、ヴェネト

☆ 世界一のワインの生産国です

 

【スペイン】

カタルーニャ、アンダルシア

☆ 世界一の栽培面積を持つ国

 

 

◎ ワインには生産された村や町地方の名前が付けられています

 

◎ ワインの格付け方法・・・

 ぶどうの品質、育つ土壌、栽培方法土地の風土、気候、収穫時期、 製造方法、貯蔵方法、醸造方法などワイン法で定められています

 

◎ 高級ワインのロマネコンティ、ボルドー五大シャトーなどが格付けされています

 

 

□ 国別人気のブレット

 

【フランス】

バケット クロワッサン エピ カンパーニュ パンドミ

☆ カマンベール、生ハム、アボガドでバケットサンドが人気です

 

【イタリア】

パニーニ フォカチャ

☆パニーニにトマト、チキン、モッツァレラチーズでホットサンドが人気です

 

【イギリス】

イングリッシュマフィン スコーン

☆スコーンはスコットランドが発祥です

 

【ドイツ】

ライ麦パン プレッツエル 白パン

☆ ライ麦パンにクリームマスカルポーネをたっぷりと塗るのが人気です

 

◎オススメ書籍

ワインとパンに恋して

ワインとパンの専門店が増えているのも納得です^^

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